营养的真相，其实很简单

营养其实是相对简单的。它可以归结为几条基本的规则：
不要摄入太多或者太少的卡路里，摄入足够的蛋白质和必需脂肪，获取所需的维生素和矿物质，避免大肠杆菌等病原体和汞或铅等毒素。
除此之外，我们所能完全确定的知识相对较少。

——《超越百岁》

自在手帐每日心语2026年4月21日